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大米能放冰箱冷冻吗：
大米是可以放冰箱的 ， 不过不能放太长的时间 。 放置时间较长的米在夏季最易生虫 ， 而冬季生虫率较低 。 将过冬后存放的剩余米 ， 分别装入干净的口袋 ， 分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬‘”折磨 ， 如此处理后的米 ， 在夏季到来后 ， 都不易生虫 。
最好是不要冷冻 ， 会影响米质的精道 。 可以放在保鲜层里 ， 或者放在一些通风干燥的地方 ， 不要晒着阳光就行了 。
【大米放冰箱保存的方法 大米可以放冰箱冷冻吗】因为冰箱里的温度较外界更低 ， 大米适合在恒温的条件下保持 ， 放在冰箱时间长了 ， 反而会影响大米的口感和味道 。
大米怎么保存：
大米在常温下保存容易陈化影响食用品质 ， 短期的储存一般要放置在通风干燥的地方 。 为了防止大米生虫 ， 可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来 ， 分多处装入米中 。 如果大米已经生虫 ， 可以用簸箕颠簸 ， 将虫簸去 ， 或者将米摊晒 ， 使虫趋光爬出 。
大米怎么保存不生虫子?
1、低温保存口感最好 若要保留新米的口感和品质 ， 可将大米储存在低温环境中 ， 厨房的温度相对较高 ， 家里不要一次囤积太多大米 ， 也可避免旧米味道变差 。
2、通风除糠法 夏季天气变化大 ， 米糠容易发粘 ， 导致生虫 ， 入夏后 ， 可将储存的大米再筛一次 ， 除净细糠 ， 储存于通风处 ， 能避免生虫 。 橘皮中含有柠檬醛 ， 在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫 。
3、塑料瓶存放大米不生虫 把家中的塑料瓶收集起来 ， 用水冲洗干净 ， 晾干 。 如果需要装的大米比较多 ， 可选用大容量的瓶子 。 大米装进瓶子之前 ， 必须确保大米是干燥的 ， 放入后赶紧拧紧盖子 。 这样做不但整齐省地方 ， 还能避免大米生虫和发霉 。 除了大米 ， 红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存 。
4、花椒有驱虫作用 花椒之所以可以驱虫 ， 是因为它是一种自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味 。 而米虫对气味非常敏感 ， 对这种特殊的气味更是避之唯恐不及 。 具体方法是：
准备几块干净的小纱布块 ， 每块都包上少许花椒壳 ， 扎好后放置在米或面中 ， 分别放置在袋子的不同位置 ， 以确保对整袋米面产生作用 。
另外 ， 还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟 ， 晾干后再用来装米 ， 也可以有效防虫 。 最好用新买的花椒 ， 气味浓 。 隔一段时间 ， 花椒味变淡了 ， 就重新换新的花椒纱布包 。
5、白酒可起到防米虫的功效 在瓶中装入100ml白酒 ， 敞开瓶盖 。 把装有白酒的瓶子插入大米中 ， 瓶口露出 ， 然后密闭米缸保存 。 白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变 。
6、用石灰预防大米生虫 在装米的容器底部铺些生石灰 ， 上面再铺塑料布 ， 然后再放大米 ， 把容器盖严 ， 可防虫 。
7、海带防止大米生霉 在大米中放进干海带 ， 可杀死害虫、抑制霉菌 。 7天后可杀死96%以上的粉螨和蛾类害虫 ， 并吸收大米3%的水分 。 每隔10天需要取出变潮湿的海带 ， 换上干海带 。 取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用 。
8、大蒜预防大米生虫 在存米的容器里分散的放几瓣大蒜 ， 把容器盖严 ， 同样能起到防虫的效果 。
怎么挑选优质大米：
1、看硬度：大米的硬度越强 ， 说明蛋白质含量越高 。 一般情况下新米比陈米硬 ， 水分低的米比水分高的米硬 。
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